出軌咖

↑將將!!新機入荷Rotate Fun 300 不鏽鋼板入口袋啦!

經過一段時間的思考，想把豆子烘好的想法依然猶存在心中，也捨不得好豆子就這樣不停的被我用平底鍋亂炒，基於種種理由與原因之下，毅然決然的買下這台熱風式烘豆機，正所謂工欲善其事必先利其器的道理，但對於烘豆一竅不通的我，或許還是另一個考驗的開始，到底要如何掌控這台機器還是一大學問。

↑烘豆機的指針式溫度計

打鐵要趁熱，新機入袋當然一定要來試烘囉!今天試烘的豆子是 耶加雪菲 柯契爾 G2 ，有些人看到應該會很傻眼，才試烘就拿今年耶加品質最好喝的柯契爾來試，但洪大師心想只有耶加才能測出自己到底烘好還是不好（其實是自己本身愛耶加啦！），也因為最熟悉耶加的味道與狀態，所以就把它烘下去就對了！至於要如何烘呢？請讓我們繼續看下去!!

↑下豆囉!好像被我烘的有點過頭了~"~

首先我照著大家所說的狀況!大約200度下豆，希望來個反曲線上升，人算始終不如天算，不但溫度沒有因為豆子冷卻而下降，反而因為是直線往上加碼，這讓我有點傻眼緊急趕快關火，關火之後溫度也沒有掉的太快，也就是大約維持在190度到170度之間做蒸焙，這樣的溫度非但沒有達到蒸焙效果，反而會造成內生外熟的狀況，容易產生澀味與青草味，這些味道出現在咖啡裡都是不好低!!!好吧!!洪大師落漆了，只能默認這次的耶加試烘!!失敗收場!!希望下次會更好囉!

↑看真的很深吧!!沒騙你吧

現實與夢想是天秤的兩端

讓夢想與現實能同時存在

兩者之間如何取捨平衡點

完完全全考驗我們的智慧

～洪大師共勉之～